サバ缶できんぴらゴボウを作ってみた
はじめに
こちらもある患者さんのご家族に教えてもらった料理で、食物繊維を多量に摂取したい時に作っています
糞づまり（便秘)の方は、ヨーグルトを自作する様になってからみられなくなっていますが、身体が求めているのか、どうしても生野菜以外の食物繊維を猛烈に摂取したい時があるんですね
トレイニーやダイエッターの方はないですか？
ぼくは結構あります
そんな時に簡単に作る事が出来きて、しかも美味しい料理です
出来上がったのがコチラ
意外と美味しそうでしょ？
今の所、ぼくが嫌いな人参を食べれる唯一の料理になります
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作り方
今回の作るにあたって1番大事な器具というのが「しりしり器」という道具
元々は沖縄の「しりしり人参」という料理を使うのに使う器具らしいですが、ぼくは人参がメインの「しりしり人参」は苦手でもちろん食べれないので、この料理を作る時に使っています
どうも「しりしり」というのは沖縄の方言で「千切り」の事をいうみたいです
この器具があると本当に簡単に料理ができるのでおススメ
ただ切れ味が鋭いので自分の手をしりしりしないように気をつけて下さい
ぼくが使っているのはコチラ
今回使った主な材料や器具はこちら
手順
①ゴボウの泥を落とし、しりしり器でしりしりしていきます
③最後までしりしりしていくと自分の指もしりしりしそうになるので、短いもには包丁でスライスしておきます
このスライスしたゴボウも大きさが違うので、食感が変わるのでいいアクセントになりますよ
④水に数分浸けておくと真っ黒なアクがでてきます
⑤人参も皮ごとOK
短くなった人参を包丁でスライスして入れたい所ですが、ぼくはちょっとでも大きいと人参嫌いなので食べれないのでやめときます(・_・;)
⑦生姜も皮ごといっちゃいましょう
⑧短くなった生姜はスライス
⑨アクを取ったごぼうも投入
⑩ごま油を回しかけ炒めてちょっとしんなりしたら、、三温糖スプーン大１杯、料理酒3秒、醤油少々投入
⑪輪切り唐辛子を好きなだけ投入
ぼくはちょっと辛めが好きなのでこれくらい
⑫サバの味噌煮も投入し混ぜまぜ
⑮サバの身を潰しながら液体成分がなくなるまで混ぜまぜします
⑯出来上がり
⑰余ったらタッパーに入れておきます
冷蔵庫に入れていたら3～4日持ちますよ
終わりに
この料理では人参の臭みは全くなく、ぼくみたいな人参超きらいな人間でも食べれます
サバ缶や生姜、唐辛子が上手いこと臭みを消してくれている様です
また食物繊維をガッツリ摂取できるので、トレイニーやダイエッターにもお勧めできるのではないでしょうか
また15分もあればできちゃうので仕事が忙しい方にも向いています
お試しを
この料理を教えて下さった患者さんのご家族さん、本当にありがとうございましたm(_ _ )m
どこかのだれかの参考になれば嬉しいです
頑張っていきまっしょい！
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